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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 10:33

la créativité culinaire par les cuissons basse température

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Published by cuisson - dans Le côté ludique
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commentaires

loic 29/05/2013 23:11


Bonjour, merci pour ce riche travail. J'ai deja recu une formation de 2 jour en cuisson basse temmperature. Auriez vous quelques pistes sur des cuissons de poissons. Merci d'avance


Loic

GIRARD 13/10/2012 09:35


BONJOUR FRANCK.


bravo pour ton blog .


J'espere que les collegues prennent du plaisir a decouvrir cette thematique.


Didier.

cuisson expertise 13/10/2012 20:51



Salut Didier,


Le blog fonctionne de mieux en mieux. Peut-être parviendrais-je à travers ce site à communiquer sur la technicité nécessaire à notre métier. J'ai quelques idées à ce sujet. Je t'en ferai part
ultérieurement.


Merci pour ton assiduité ....


Franck

bernie 08/10/2012 15:07


Cà me parait le minimum effectivement..


Merci en tout cas pour vos articles :)

bernie 08/10/2012 14:05


Il est vrai que je ne suis pas bien équipé

cuisson expertise 08/10/2012 14:07



une sonde au moins ?

bernie 08/10/2012 01:31


Moi, je ne cuisine plus qu'à basse température.

cuisson expertise 08/10/2012 13:35



avec quel type de matériel ?

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