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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 10:33

la créativité culinaire par les cuissons basse température

une vidéo de présentation

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Published by cuisson - dans Le côté ludique
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commentaires

L
loic
29/05/2013 23:11

Bonjour, merci pour ce riche travail. J'ai deja recu une formation de 2 jour en cuisson basse temmperature. Auriez vous quelques pistes sur des cuissons de poissons. Merci d'avance


Loic
Répondre
G
GIRARD
13/10/2012 09:35

BONJOUR FRANCK.


bravo pour ton blog .


J'espere que les collegues prennent du plaisir a decouvrir cette thematique.


Didier.
Répondre
C
cuisson expertise
13/10/2012 20:51


Salut Didier,


Le blog fonctionne de mieux en mieux. Peut-être parviendrais-je à travers ce site à communiquer sur la technicité nécessaire à notre métier. J'ai quelques idées à ce sujet. Je t'en ferai part
ultérieurement.


Merci pour ton assiduité ....


Franck



B
bernie
08/10/2012 15:07

Cà me parait le minimum effectivement..


Merci en tout cas pour vos articles :)
Répondre
B
bernie
08/10/2012 14:05

Il est vrai que je ne suis pas bien équipé
Répondre
C
cuisson expertise
08/10/2012 14:07


une sonde au moins ?



B
bernie
08/10/2012 01:31

Moi, je ne cuisine plus qu'à basse température.
Répondre
C
cuisson expertise
08/10/2012 13:35


avec quel type de matériel ?



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